لا يكاد يمرّ يوم من دون أن يبحث الآلاف عن وصفة «شاورما الفراخ»؛ تلك اللفافة الذهبية التي تغزو قوائم الطعام حول العالم، سرّ شهرتها يعود إلى توليفة توابلها العطرية وقوامها العصير، إضافةً إلى كونها وجبة سريعة التحضير تناسب أجواء العمل والدراسة، في السطور التالية ستجد دليلاً عمليًّا يمكّنك من إعداد شاورما تضاهي المطاعم، مع نصائح لضبط البهارات والحصول على شرائح دجاج طرية ومُشبَّعة بالنكهات.
المكونات الأساسية
- نصف كيلو صدور دجاج مُقطَّعة شرائط رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة زبادي
- عصير ليمونة
- فصّان ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- رشة بهار قرفة
- ملح وفلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- شرائح بصل، فلفل ألوان، خيار مخلل للتقديم
خطوات الإعداد خطوة بخطوة
- نقع الدجاج: اخلط الزبادي، عصير الليمون، الثوم، التوابل، الملح والفلفل، وأضف الشرائح حتى تتغطّى تمامًا. اترك الخليط داخل الثلاجة لساعة على الأقل.
- التسوية: سخّن الزيت في مقلاة واسعة، ثم انثر الدجاج المتبل دون تزاحم، وقلّب حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا.
- إضافة الخضار: ضع شرائح البصل والفلفل الألوان مع الدجاج لدقيقتين للحصول على مذاق مدخن وقوام مقرمش قليلًا.
- التقديم: احشو الخبز العربي بشرائح الدجاج، أضف الخيار المخلل ورشة صوص ثومية أو طحينة حسب الرغبة.
أفكار تقديم مبتكرة
- استبدل الخبز العربي بلفائف التورتيلا الخفيفة لنسخة أقل سعرات.
- أضف بطاطس محمّرة رفيعة داخل اللفافة لمزيد من القرمشة.
- طبّق نفس التتبيلة على شرائح ديك رومي أو ستيك نباتي للحصول على بدائل متنوعة.
بهذه الخطوات البسيطة يصبح بإمكانك إعداد شاورما فراخ منزلية تُثير الإعجاب وتوفّر الكثير مقارنة بخيارات التوصيل، يكمن النجاح في النقع الكافي وضبط حرارة المقلاة للحصول على كاراميل خفيف دون جفاف، جرّب الوصفة في عطلة نهاية الأسبوع، وشارك العائلة تجربة تحضير الساندوتشات مباشرةً على المائدة، ستجد أن هذه الشاورما قد تحوّلت إلى وجبة أساسية تتكرر بطلب جماعي، ومع كل مرة سيزداد إتقانك للتوابل وطرق التقديم المبتكرة.