تعد عجينة القطايف من أشهر الحلويات التي يتم إعدادها في شهر رمضان المبارك، والتي يحبها ويفضلها عدد كبير من الأشخاص سواء كانوا كبار أو صغار، حيث إنها تتميز بمذاقها الرائع وأيضًا قوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل، إضافة إلى أنها تعتبر من الوصفات السهلة والسريعة التي بإمكانك تحضيرها بمكونات بسيطة جدًا في المنزل، علاوة على ذلك فإنها لا تحتاج أي مجهود أو وقت كبير، الأمر الذي يجعلها خيار مثالي جدًا لتحلية مميزة بعد وجبة إفطار رمضان.
مكونات عجينة القطايف
بإمكانك تحضير عجينة القطايف بسهولة من خلال توفير بعض المكونات البسيطة المتواجدة في كل منزل والتي تتمثل فيما يلي:
- 1½ كوب دقيق متعدد الاستخدام.
- ½ كوب سميد ناعم.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة إعداد عجينة القطايف
إن طريقة صنع عجينة القطايف سهلة جدًا وسريعة ولا تستغرق وقت كثير، وسوف نوضح هذه الطريقة فيما يلي:
- أولًا يتم وضع جميع المكونات الجافة في وعاء والتي تتمثل في السميد والدقيق والسكر والملح.
- بعدها يتم إذابة الخميرة في الماء الدافئ وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم تضاف الخميرة للمكونات الجافة ويتم تقليبها معًا بعدها يتم عجن العجينة باستخدام العجانة الكهربائية أو باليد حتى يصبح قوامها ناعم.
- ثم يتم تغطية العجينة وتترك في مكان دافئ حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في الخطوة التالية يتم إحضار مقلاة غير لاصقة وتوضع على نار متوسطة، ويصب بها العجين على شكل القطايف ثم نتركها على النار حتى تظهر فقاعات على السطح.
- ثم يتم رفعها من على النار وتركها لتبرد وهنا يأتي وقت الحشوة حيث يمكنك استخدام الحشوات المفضلة لديك، سواء المكسرات أو البلح العجوة.
- أخيرًا يتم قلي القطايف في زيت غزير بعد قفل أطرافها بشكل جيد حتى يصبح لونها ذهبي، ثم يتم إخراجها وتوضع في الشربات البارد أو يرش عليها السكر البودرة.
معلومات الكاتب
